Роскачество проведёт масштабное исследование творога в Калининградской области. Для проверки закупят продукцию 9%-ной жирности.
Организация запустила всероссийское исследование творога. Экспертизы проведут в 23 регионах. «Потребительским испытаниям подвергнутся около 45 образцов самых популярных брендов в России. Закупка творога началась в торговых точках по всей территории РФ», — рассказали корреспонденту Калининград.Ru в пресс-службе Роскачества.
Специалисты проверят товары отечественного производства и импортную продукцию, в том числе белорусскую.
В самых передовых лабораториях страны молочный продукт исследуют по 66 показателям качества и безопасности, включая наличие красителей и консервантов, а также органолептические показатели государственных стандартов качества — вкуса и консистенции, — отметили в организации.
Творог протестируют на наличие антибиотиков, крахмала и стабилизаторов — веществ, которые не должен содержать высококачественный продукт. В исследование также включили показатель молочнокислых организмов. По результатам можно будет узнать, изготовлен творог классическим методом с применением закваски или производитель выпускает его ускоренным методом с применением ферментов.
Кроме того, товары проверят на предмет фальсификации. В ряде случаев производители заменяют молочный жир растительным и занижают жирность, чтобы удешевить стоимость продукции.
«Роскачество совместно с экспертным сообществом, ведущими НИИ, ассоциациями отрасли и крупнейшими производителями уже разработало опережающий стандарт качества для потенциальных претендентов на государственный знак качества. Высококачественный продукт должен быть изготовлен из натурального сырья и по классической технологии, не содержать искусственных добавок и заменителей», — добавили в организации.
