Роспотребнадзор в преддверии новогодних праздников рассказал, как выбрать качественную красную икру. Соответствующую информацию опубликовали на официальном сайте ведомства.
Прежде всего следует внимательно прочитать всё, что написано на этикетке: наименование рыбы, дату изготовления и фасовки.
Также следует обратить внимание, выбиты ли на банке слово «икра», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Специалисты отмечают, что крышка упаковки не должна быть мятой или вздутой, икра должна заполнять банку полностью.
Качественная икра — мелкая, однородная, рассыпчатая и цельная, без плёнки или трещин. У натуральных икринок есть ядро, они лопаются при слабом нажатии, а искусственные — однородны, их оболочка, наоборот, жёсткая.
Роспотребнадзор не рекомендует покупать икру с рук и в местах несанкционированной торговли, а также продукт, в состав которого входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Разрешённые консерванты — Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.
Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре указанной производителем на упаковке товара. При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта. В открытой жестяной банке лучше не хранить икру, рекомендуется переложить её в чистую сухую стеклянную ёмкость, — говорится в публикации.
