К Новому году в России традиционно растут цены на красную икру. В 2024-м стоимость деликатеса побила очередной рекорд: тогда из-за сокращения производства он подорожал почти на 30%. В новом сезоне тенденция изменилась, и в сентябре Росстат зафиксировал первое за год снижение цен. Рассказываем, сколько стоит деликатес перед праздниками в Калининградской области и в целом по стране.
В год россияне потребляют в общей сложности около 15 тысяч тонн красной икры — такую цифру называют в Рыбном союзе. Производство деликатеса в 2025-м превысило показатель 2024-го на 3,5 тысячи тонны и составило 13,5 тысячи тонн. В сентябре в России зафиксировали первое снижение стоимости икры с конца прошлого года. По сравнению с августом она подешевела на 1%: с 9500 до 9400 рублей за килограмм.
Глава Росрыболовства Илья Шестаков впоследствии выражал надежду, что к праздникам икра в стране продолжит падать в цене, поскольку производство выросло. По его словам, в этом году деликатеса хватит и для внутреннего рынка, и для экспорта.
В декабре аналитики пришли к выводу, что в стране стали доступнее большие упаковки икры. В конце года россияне чаще покупают деликатес по полкило, говорится в исследовании «Чек индекса» — аналитического ресурса оператора фискальных данных «Платформа ОФД».
В Калининграде на прилавках можно найти икру в упаковках по 100, 140, 240 граммов и 0,5 килограмма. На Центральном рынке предновогодние цены по сравнению с прошлым годом существенно не изменились. Килограмм икры горбуши сейчас стоит от 9800 до 10 500 рублей (в прошлом году — от 9500 до 10 500 рублей), кеты — от 11 000 до 11 150 (в 2024-м — 11 100). Килограмм икры кижуча продают по цене от 11 000 до 12 500 (в 2024-м максимальная стоимость была 11 500).
Икры форели на момент посещения торговых рядов на прилавках представлено не было. В прошлом году она стала самым бюджетным вариантом с ценой в 6500 рублей за килограмм.
Согласно данным Калининградстата, красная икра в регионе подорожала за год на 17,05%. В ноябре средняя цена составляла 9906 рублей (в целом по стране — 9365 рублей). В тот же период прошлого года средняя стоимость этой продукции в рознице фиксировалась на уровне 8376 рублей. При этом рост цен в годовом выражении был больше: 25,75%.
Пять лет назад, в ноябре 2020 года, килограмм красной икры стоил в Калининградской области в среднем 4692 рубля. В сравнении с нынешней ценой, зафиксированной службой статистики, продукция подорожала больше чем в два раза (примерно на 111%).
При этом по данным Рыбного союза, в целом по стране стоимость красной икры к Новому году снизилась. Цена деликатеса из горбуши уменьшилась в сравнении с 2024 годом на 13%, кижуча — на 7%, кеты — на 5%, а нерка подорожала на 13%.
«В опте в сравнении с началом года икра кеты подешевела на 28%, а на полке — всего лишь на 5%. Разница действительно очень серьёзная, но уверен, что ценообразование всё-таки обоснованное, поскольку объём икры на рынке — это тоже важный вопрос», — приводит слова Александра Панина «Парламентская газета».
В Рыбном союзе считают, что икра слабо дешевеет в рознице из-за добавленной стоимости, расходов на переработку, доставку, упаковку и хранение. В агентстве «Нильсен» выяснили, что россияне стали чаще покупать альтернативные виды икры. По его данным, продажи «белой» икры, которую добывают, например, из сельди, минтая и трески, с сентября 2024 года по август 2025-го выросли на 27,8% в годовом выражении. В то же время продажи красной икры снизились на 32,6%.
