Посещаемость ресторанов в Калининградской области в апреле упала на 20% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом рассказала директор Ассоциации индустрии гостеприимства региона Ольга Тесленко во время прямого эфира в «ВКонтакте».
«Посещаемость упала на 20%. Мы ожидаем успешный туристический сезон, но пока прогнозы делать рано», — сказала Тесленко.
Она также добавила, что практически все рестораторы увеличили цены от 5 до 20%. «Кто-то поднимает постепенно, кто-то сразу. Но не стоит винить в этом рестораторов и отельеров. Закупка изменилась по некоторым позициям на 50%. Рестораторы пытаются заменить дорогие продукты на другие», — пояснила Тесленко.
Она также посетовала, что рестораторы жалуются на выгорание персонала. Это происходит из-за высокой нагрузки в туристический сезон и неуважительного отношения посетителей. Особенно эта проблема актуальна для точек общепита на побережье, где «практически не бывает свободных мест». Тесленко попросила туристов и местных жителей быть более сдержанными в общении с персоналом.
Многие рестораны и кафе в регионе понесли серьёзные убытки во время пандемии, когда были закрыты долгое время. Затем из-за коронавирусных ограничений выручка также снижалась. После резкого роста курса валют в начале весны часть иностранных продуктов сильно подорожала. В частности, пришлось практически полностью отказаться от сёмги.
