Крафтовые сыры региональных производителей популярнее у туристов, чем у местных жителей. Об этом в интервью корреспонденту Калининград.Ru рассказала основательница ремесленной сыроварни «Нойдам» Светлана Королёва.
Многие туристы приезжают в регион для того, чтобы познакомиться с локальными продуктами. В частности, путешественников привлекают калининградские ремесленные сыры.
Я думаю, если мы будем говорить о культуре сыра именно у жителей Калининграда, то её практически нет. А вот если мы поставим вопрос: есть ли в регионе культура сыра, то да. Но, к сожалению, она в меньшей степени касается местных жителей. В последнее время к нам приезжает очень много туристов, которые знают, читали, где-то слышали про калининградские сыры. Очень многие приезжают уже подготовленные. Они могут приехать к нам в магазин и спросить: «Нам сказали попробовать вот этот или этот сыр, а этот сыр — где может продаваться?». То есть, это не наш сыр, но мы можем сказать, где он продаётся, — объяснила Светлана Королёва.
Ранее эксперт рассказала, что в регионе выросло количество ресторанов, которые закупают местный сыр. Заведения ищут замену импорту среди продукции региональных производителей.
В начале 2025 года стало известно, что в Калининградской области снизилось производство сыра. За год показатель уменьшился на 19,4%. Кроме того, в регионе снизилось количество производителей сыра. В 2023 году в области было 18 предприятий, в 2024-м — уже 16.
