Калининградская сыроварня планирует вдвое увеличить выпуск горгонзолы и дорблю

Сельскохозяйственные кооперативы «Шангал» и «Калининградское молоко» планируют увеличить производство в 2023 году. Об этом пишет «Интерфакс» со ссылкой на владельца предприятия Романа Соколова.

По его словам, инвестиции в единый проект превысят 50 миллионов рублей. Из них 13 миллионов — грант правительства Калининградской области.

«В настоявшее время кооператив „Шангал” производит сыры дорблю и горгонзола в объёмах до 25 тонн в месяц. Планируем, что предстоящая модернизация предприятия позволит нам увеличить производство этих сыров до 50 тонн в месяц», — сказал Соколов.

Кроме того, сейчас идут пусконаладочные работы на производстве «Калининградского молока». В апреле там начнут выпускать сыры группы «Паста Филата», к которым относятся моцарелла, качиокавалло, проволоне, сулугуни и другие. Также на предприятии готовят пармезан с выдержкой до шести месяцев. Объём производства сыров составит до 17 тонн в месяц.

В Калининградской области выпускают буратту, качотту, дорблю, гауду, мацареллу и другие виды. Цена на крафтовые сорта начинается от 1100-1200 рублей за килограмм.