Первая партия калининградского пармезана созреет в мае. На заводе в индустриальном парке «Черняховск» планируют произвести около трёх тонн сыра. Об этом корреспонденту Калининград.Ru рассказал директор СППК «Калининградское молоко» Роман Соколов.
«Сыр ещё зреет. Мы его сделали, месяц поварили, заложились и сейчас наблюдаем. Думаю, созреет к маю. Будет небольшая партия, порядка трёх тонн, которую реализуем на местном рынке», — рассказал Соколов. В дальнейшем сыр планируют поставлять в Москву, Санкт-Петербург и другие города.
Производство пармезана открыли в индустриальном парке «Черняховск» осенью. Запустить завод планировали ещё в первом квартале 2023 года, однако из-за сложностей с доставкой оборудования сроки перенесли. Сыр планируют выпускать под торговой маркой «Вюрт». Цену на продукцию нового предприятия обещают сделать дешевле зарубежных аналогов.
У компании уже есть завод по производству сыров с плесенью в посёлке Державино Черняховского округа. Как делают калининградский дор-блю — читайте в материале «Санкционная авантюра».
