«На обратной стороне экономики»: почему растут цены на продукты

Начнём с плохого. «Министерство экономического развития РФ оценило рост цен на продукты в 2014 году в 12 — 13%. Ведомство составило новый социально-экономический прогноз развития страны до 2017 года. Ранее уровень подорожания продтоваров оценивался в 7,2 —7,4%. Как указывает министерство, попавший под санкции сырьевой и продовольственный импорт был, как правило, дешевле отечественного сырья. Это сдерживало рост цен на продукцию российских сельхозпроизводителей и переработчиков», — сообщает Lenta.Ru.

Ну, а теперь, стало быть, не будет сдерживать. Впрочем, не удивляет. Зато удивляет другое: реакция на эту новость в рунете, сводящаяся к универсальному: «Государство плохое, власти плохие, всех долой (ГПВПВД), да здравствует что-нибудь!». Забавно, что больше всего шумят те самые интернет-революционеры, которые ещё недавно теми же словами клеймили правительство — за то, что оно не добивается продовольственной безопасности, а гнобит отечественного производителя дешёвым импортом. Ну, вот — получите!

Просто когда этим людям объясняли, что у всякого явления в экономике есть минимум две стороны, они, воспитанные на сказке о золотой капиталистической рыбке, упорно не желали в это верить. Только экономике, и в частности, сельскому хозяйству, всё равно, верит ли кто-то в те законы, по которым они развиваются. Собака лает, а караван идёт...

А между прочим, в вышеупомянутом сообщении есть одна очень интересная мысль, над которой стоило бы задуматься даже тем, кто до сих пор верит в щучье веление. Цитирую: «Кроме того, наши предприятия менее рентабельны: доля сырья в издержках мясной и молочной промышленности составляет от 70 до 85 процентов». На первый взгляд, сия мысль ложится в ту же формулу ГПВПВД, в смысле — это до чего же Путин пищевую промышленность довёл, но если вдуматься...

Обратите внимание: дело-то вовсе не в том, что отечественное сырьё дороже. Заводы ещё остатки дешёвого импортного сырья дорабатывают, а доля сырья... Иными словами, в продукции наших комбинатов этого сырья тупо больше! А меньше, соответственно, сои и прочих пищевых добавок. Причём к сведению: соя (всё-таки чистый белок) и даже туалетная бумага — уже, говорят, вчерашний день. Сейчас в моде клетчатка. Цитирую справочник: «Это пищевое волокно, добывают из моркови, свёклы, лимона, овса и пшеницы. Благодаря капиллярной структуре обладает высокой гигроскопичностью. Использовать клетчатку для производства колбасы выгоднее, чем сою. Она позволяет написать на упаковке “натуральные волокна” и “без сои”. Кроме всего прочего, клетчатка лучше задерживает воду и увеличивает вес колбасы»

Из-за способности удерживать воду клетчатку используют не только в пищевой промышленности, но и для кошачьих туалетов, например. А то, что нам кажется вкусом мяса, на самом деле — вкус пищевых добавок, усилителей и ароматизаторов. Надо отдать должное европейцам: бытовая… простите — пищевая химия у них лучше. Но оно и понятно: они над ней работают лет на сорок дольше нас.

А наши хотя и спешно перестраиваются, но ещё по старинке мясо в колбасу добавляют. Просто для сведения: если сейчас начать выпускать колбасу по ГОСТам СССР, она будет стоить минимум в 4 раза дороже. Иными словами, всё те же проблемы выбора: хотите продовольственную безопасность — ориентируйтесь на отечественного производителя. А у него тоже дилемма: либо дешевле, но мало мяса, либо дороже, но больше. А и рыбку съесть и на голову сесть не получится: то, что вы съедите, на самом деле будет явно не рыбкой, а её аналогом «идентичным натуральному»

И вообще — следует понимать: мы ни при каком общественном строе не сможем добиться продовольственной безопасности и одновременно удешевления еды. Всё та же проблема двух сторон одной медали: либо-либо. И тому есть несколько причин — например, наше общество не хочет продуктов с ГМО.

Но продовольствие из ГМО по определению будет дешевле — больше урожайность, меньше потери, лучшая сохранность. И те, кто его производит, смогут держать цену ниже. Выбор за вами — но сознательный выбор, а не ГПВПВД.

Кстати, о сохранности: согласитесь, из двух одинаковых товаров дешевле будет тот, который не портится: больше потерь — выше цена оставшегося. Но что значит «не портится»? Это значит, что продукт даже бактерии не жрут. А наш желудочно-кишечный тракт — это, по существу, биореактор проточного типа, в котором обитает множество микроорганизмов, без коих мы не выживем. Опять проблема выбора между отечественным и импортным, ибо мы большей частью пока не умеем так обрабатывать продукты (к счастью?). Она же — проблема выбора между продовольственной безопасностью и ценой продукта.

Или ещё — не надо быть экономистом, чтобы понять, что овощ, выращенный в открытом грунте, всегда будет дороже, чем он же, выращенный на полупромышленных гидропонных плантациях, которых у нас практически нет. Трудозатраты несравнимы! Но и вкус с ароматом у натурального продукта будет несравнимо лучше (если гидропонный не подкормят ароматизатором и усилителем вкуса).

Очередная проблема выбора — импортное дешевле, отечественное дороже, но натуральнее и вкуснее — просто мы ещё не успели цивилизоваться. А если хотите, как у них — так это не фермеру денег дать, а индустрию строить надо — и у нас будет, как у них. Но тут совершенно другие сроки, другие деньги и другие вкусы. Либо-либо...

Хотя дело даже не в деньгах, а в том, что производимое у нас продовольствие по определению не может быть дешевле, ибо любители поорать ГПВПВД то ли не знают, то ли не сопоставляют продовольственную ситуацию с простым географическим фактом: РФ — самая северная страна в мире. Мы как-то не задумываемся, что в считающей себя чуть ли не арктической страной Канаде самый северный крупный город находится на широте Ростова-на-Дону, то есть юга России.

Или ещё для сведения: среднегодовая температура в России составляет -5,5 градуса. При этом во всех крупных городах нашей родины она тоже отрицательная. Максимальная амплитуда температур — в среднем градусов 50 — 60 в одном отдельном регионе. А ещё в России есть вечная мерзлота — 65% от всей территории нашей страны.

Не надо быть особым экономистом, чтобы понять: в таких условиях трудозатраты и затраты энергии на единицу любой сельхозпродукции будут выше — и за счёт более короткого светового дня и такого же периода тепла, и за счёт необходимости отопления и т.д. и т.п. И даже если государство возьмёт разницу между импортным продовольствием, полученным в более благоприятных условиях, и отечественным на дотацию, то придёт она только из бюджета, то есть из наших с вами карманов.

А значит, снова не избежать визгов «Всех долой». Опять дилемма: либо дело делать, либо интернет-оппозицию слушать...