Эксперты ожидают повышение цен на свинину в магазинах и на рынках Калининграда. Закупочная стоимость мяса уже выросла, и вскоре это должно отразиться на кошельках жителей региона.
По словам экспертов, повышение стоимости продовольствия после Нового года — процесс нетипичный. Обычно в это время снижается покупательский спрос, поэтому производители стараются держать цены на прежнем уровне.
Вопрос о повышении цен нужно задавать производителям. От переработчиков тут мало что зависит. Особенно возмущает подорожание на фоне падающего спроса, который мы традиционно наблюдаем в начале года, и сокращения потребительской способности населения, — считает глава Ассоциации мясопереработчиков Калининградской области Евгений Тиваненков.
Падение спроса корреспонденту Калининград.Ru подтвердили продавцы мяса на Центральном рынке. Однако, по их словам, ситуация «абсолютно ожидаемая». «После Нового года всегда так. Люди покупают меньше, а нынче и в мире вон что творится — выручка серьёзно упала. Живём за счёт того, что продали в декабре. Цены стараемся не поднимать, пока можем», — отметила одна из продавщиц.
Её коллега сообщила, что знает о грядущем подорожании свинины: из-за этого некоторые продавцы уже поменяли ценники. «Скоро уже говядину, наверное, по цене догонит. Причём у мелких фермеров пока стоимость не сильно поменялась. Раньше фермерское мясо всегда стоило дороже, чем от крупных производителей, а теперь ценник почти сравнялся. Часто они и дешевле отдают», — рассказала продавец в мясном отделе.
По словам гендиректора «Прибалтийской мясной компания три» Игоря Кузнецова, цены пошли вверх из-за роста затрат на содержание животных.
«В прошлом году мы закупали зерно по 11 рублей, в этом — по 17,5 рублей за килограмм. Сою берём за валюту. Нам отдавали её по 520 долларов за тонну, сейчас — за 740 долларов. Евро и доллар, сами знаете, находятся на пике. Себестоимость продукции увеличилась на треть, ниже мы продавать её не можем. На фирме работает 300 человек, всем нужно платить зарплаты. Есть накладные расходы, все они ложатся на кусок мяса», — цитируют Кузнецова «Аргументы и факты».
На рынке стоимость свиного окорока колеблется от 240 до 280 рублей за килограмм. «Ещё недавно я продавала по 220, теперь по 240. Таких цен я давно не помню. Но я только продавец — тут не мы решаем. У нас часто бывает, что только заговорят о повышении цен — и все сразу поднимают. А потом оказывается, что это всё слухи. Но вообще мясо дорожает», — уточнила продавец.
Рост закупочных цен на свинину может отразиться на стоимости колбас и полуфабрикатов. Как заявил Тиваненков, пока сложно делать прогнозы, насколько именно подорожают продукты.
«Рынок вообще непонятный. Я не понимаю, что происходит. Логики абсолютно никакой нет. Если перед Новым годом мясо традиционно дорожает, то после этого — в январе-феврале — никогда. Свинина должна стоить дешевле. В Польше она стоит если не в два раза, то существенно дешевле», — отметил Тиваненков.
Он также предположил, что подорожание может коснуться и других видов мяса. «Пока говядина, курятина и другие не подорожали, но я не исключаю того, что такая тенденция распространится и на них», — подчеркнул эксперт.
Постоянная посетительница Центрального рынка рассказала, что заметила подорожание свинины. «Всё у нас дорожает. Свинина вот за последнее время рублей на 20 выросла точно. Иногда даже покупаю в супермаркетах. Там стоимость такая же примерно, но бывают акции — выходит дешевле. За любые изменения всегда платим мы, уже пора привыкнуть», — посетовала Ирина.
По информации Калининградстата, в январе 2019 года килограмм свинины на кости стоил в среднем 234 рубля. За год стоимость снизилась на 8% и составила 216 рублей. По данным на 25 января 2021 года мясо стоило 226 рублей за килограмм.
