Молочный комплекс группы компаний «Залесское молоко» был возведён неподалёку от посёлка Залесье Полесского района чуть более чем за год. При этом сами обитатели фермы перебрались на их нынешнее место жительства и того позже — первые коровы голштинской породы прибыли в Залесье из Германии в августе 2013 года. Новая ферма, открытие которой пришлось как нельзя кстати для принятой в прошлом году региональной программы молочного скотоводства, по праву может считаться одним из самых современных и высокотехнологичных предприятий области в этой сфере. Это стало возможным даже несмотря на то, что молочный комплекс под Залесьем является «лоскутным» проектом — идеи, технологии и деньги на его реализацию были найдены «Залесским молоком» в Калининграде, Москве, Санкт-Петербурге и Германии.
Поголовье фермы в Полесском районе составляет 2400 коров — все они содержатся в максимально комфортных условиях, взамен выдавая внушительные для российского молочного скотоводства надои. Одна корова здесь в среднем даёт около 28 литров молока в сутки, что в сумме означает около 20 тысяч тонн продукта с предприятия в год. Как отметил глава «Залесского молока» и экс-министр сельского хозяйства Андрей Романов, новая ферма в Полесском районе видится ему «моделью, близкой к идеалу» — настолько рационально здесь используются все зоотехнические и управленческие достижения в молочной сфере.
Комплекс разбит на несколько секторов, включающих родильный и доильный блоки, склады и площадку для содержания телят. Основная часть стада располагается в четырёх автоматизированных коровниках. К услугам постояльцев — вольное содержание, роботизированная уборка навоза, шторы для регулирования микроклимата, высокие потолки для лучшей вентиляции и даже автоматическая чесалка. «Обратите внимание: у нас коровы не мычат и не кряхтят. Это говорит о том, что им здесь очень комфортно», — подчеркнули руководители проекта.
Ещё одним достижением современной автоматики на ферме выступают датчики движения, связанные с системой наблюдения и компьютерным интерфейсом. Здешние «менеджеры по управлению стадом» могут, в частности, оперативно выявлять в поголовье больных животных — они движутся медленнее своих здоровых сородичей. Благодаря такому подходу общая численность постоянных работников новой фермы «Залесского молока» составляет всего 30 человек. Все они — местные жители из ближайших посёлков или Полесска.
Автоматизация хозяйства в молочном комплексе неминуемо затронула и сам процесс доения. На новом предприятии он осуществляется благодаря работе огромной «карусели» на, на которую 72 коровы заходят самостоятельно и по очереди. «Живого» молока при такой постановке дела увидеть просто невозможно — всё оно с помощью доильных автоматов сразу отправляется в закрытые ёмкости. За процессом доения на предприятии наблюдает один человек — всё остальное отдано на откуп оборудованию и смышлёности коров.
По словам руководителя «Залесского молока» Андрея Романова, молочный комплекс в Полесском районе должен будет выйти на окупаемость через восемь лет. При этом группа компаний получила за год около 200 миллионов рублей государственной поддержки — это, как отметил Романов, позволило компенсировать шестую часть стоимости проекта. Несмотря на то, что подобный уровень поддержки даже не снился многим другим предпринимателям в сфере сельского хозяйства, глава «Залесского молока» всё же посетовал на объём предоставленных государством средств. В самом деле, если бы бюджетная поддержка местных предприятий составляла бы европейские 50-70% от стоимости реализуемых проектов, проблема продовольственной безопасности региона разрешилась бы сама собой в самые краткие сроки.
