«Лисьи ушки, шаньга с икрой и арбузы на сене»: чем удивляют на городском пикнике в Королевском парке (фото)

В Калининграде открылась ежегодная выставка уличной еды Kaliningrad Street Food. Городской пикник переехал на новое место — в Королевский парк у ТЦ «Акрополь». В фестивале принимают участие как региональные мастера стритфуда, так и кулинары из других регионов России. Чем удивляет городской пикник в Королевском парке — в материале Калининград.Ru.

Королевский парк между улицами Горького и Гаражной никогда не видел столько людей. Не самое популярное место для отдыха на три дня станет точкой притяжения для калининградцев и туристов. 

«Когда мы объявили, что фестиваль пройдет в Королевском парке, самый главный вопрос был „А где это?”. У меня ощущение, что все знают это место, но никто не воспринимает его для отдыха», — рассказывает основатель Street Food Russia Александр Исаев.

Основатель фестиваля признаётся: проводить пикник в новой локации было страшно. «Я искал место исходя из того, что любят горожане. Нам нужно, чтобы была пешая доступность, чтобы было удобно. Я понимал, что Королевский парк — это оно» — объясняет он.

Новая локация городского пикника Kaliningrad Street Food отвечает идее проекта на все 100%. На просторных лужайках разместили шатры, уютные кресла-мешки и стоги сена для сидения. Места для отдыха украсили разноцветными гирляндами и фонариками, стеблями кукурузы и другой растительностью. Возле одной из точек разложили несколько десятков спелых арбузов. Люди с радостью фотографируются на фоне фермерских декораций и делают снимки кулинарных произведений искусства. 

Кстати о них: среди представленных уличных блюд, по традиции, выберут лучшее. Обладателя премии Russian Street Food Awards определят на второй день фестиваля. В 2024 году организаторы впервые выделили явных фаворитов. 

Концепт-шеф Сергей Мирошников с командой прилетел в Калининград из Екатеринбурга, чтобы представить уральскую шаньгу. Повар привез с собой 120 килограммов местных продуктов. Шеф предлагает попробовать шаньги с белыми грибами, форелью, красной икрой, солью из пихты и другими интересными сочетаниями.

 «Шаньга — это открытый уральский пирожок, который мы хотим сделать новым гастрономическим брендом региона. Чтобы дать ему новую жизнь, мы придумали несколько видов начинки, которая отражает наш край», — делится Сергей Мирошников. 

По словам Александра Исаева, отдельного внимания заслуживает необычный десерт из Смоленска — лисьи ушки на палочке. В 2023 году они принесли проекту «ФЫР ФЫР» победу в Russian Street Food Awards: Запад. 

«Лисье ушко — это тыквенный чизкейк с грецким орехом и хрустящим песочным печеньем сверху. Лисичка — это символ нашей фирмы, именно поэтому такое название», — рассказывает автор проекта Анастасия.

Немало на фестивале и калининградских корнеров. Исаев отмечает, что не стоит списывать со счетов и местных мастеров стритфуда. Часто победа в конкурсе достаётся именно калининградским проектам. Вкус региона отлично передают прусские пироги от «Сестёр Шутц» из Зеленоградска, строганина от Lobster Deli и другие блюда из локальных ингредиентов.

Виктор Доронин с проектом «Сестры Шутц» из Зеленоградска на пикник привёз пирог с копчёной камбалой — новинку кафе. «Рыба получается жирная, и чтобы её проще воспринимать, мы добавляем в соус тар-тар зелень, которая перебивает сочность камбалы» — объясняет шеф.

Кроме гастрономических проектов, на пикнике представили и творческие сообщества города. На камерной сцене для гостей праздника читают свои и чужие стихи калининградские поэты. В открытой подкаст-студии дети записывают интервью с интересными спикерами. Художник Иван Nakkuree пишет картины, посвящённые местам проведения фестиваля. В первый день пикника он изобразил на холсте Фридрихсбургские ворота, где Kaliningrad Street Food проходил в 2014 году.

Гости фестиваля с интересом дегустируют уличную еду и отдыхают на природе. Туристов же поражает размах праздника: здесь можно послушать лекции и концерты, почитать стихи и, конечно, попробовать новые блюда.

Городской пикник Kaliningrad Street Food продлится до 8 сентября. В запасе фестиваля ещё масса крутых активностей: гастрономические мастер-классы, химическое шоу с дегустациями, кино под открытым небом и не только. Подробная программа — на сайте фестиваля. 

Фото: Полина Бовина, Калининград.Ru