Погибшей жительнице Калининграда было 49 лет. Выяснилось, что она употребляла в пищу жареные лесные грибы. По информации родных, грибы (сморчки) собрали в лесу, среди которых, возможно, попались и ядовитые грибы - строчки.
В весенний период отравления сумчатыми грибами (строчками) наиболее распространены. Отравления строчками связаны с ошибочным принятием этих грибов за другие весенние грибы - сморчки. В отличие от сморчков у строчков шляпка бесформенная с волнистой или извилистой поверхностью, края ее лишь частично срастаются с цилиндрической, иногда очень короткой ножкой. У сморчков шляпка имеет более правильную коническую или округлую форму с сетчато-ячеистой поверхностью, края шляпки срастаются с ножкой. У тех и других шляпка коричневого цвета.
Инкубационный период при отравлении составляет в среднем 8-10 часов, но может колебаться от 3 до 20 часов. Явления отравления развиваются медленно. Возникает чувство полноты и давления в области желудка, которое сменяется болевыми ощущениями и резью. Рвота частая, не прекращающаяся в течение 1-2 дней. Понос наблюдается редко. При тяжелом отравлении уже на 2-ой день развивается желтуха.
Летальный исход при отравлениях строчками чаще наступает на 3-4-й день заболевания при явлениях сердечной слабости и большей частью в коматозном состоянии. Об этом корреспонденту Калининград.Ru сообщили в управление Роспотребнадзора по области. Отравления сморчками наблюдаются в тех случаях, когда грибы используют в пищу без предварительного отваривания, удаления отвара и промывания грибов.
Управление Роспотребнадзора по Калининградской области напоминает жителям о необходимости соблюдать обязательные правила при приготовлении сморчков:
1) До варки грибы тщательно очищают и нарезают на куски.
2) Дважды отваривают в воде 15- 20 минут.
3) Отвар после кипячения выливают (и не пробуют!).
4) После окончания варки грибы промывают проточной водой, отжимают.
5) Проводят повторную тепловую обработку как любых других видов грибов (отваривают, жарят, тушат и т. д.).
Будьте внимательны, не собирайте строчки. При сомнении – лучше выбросить такие грибы.
