«Не хлебом единым»: как будут развиваться «пищевые» предприятия региона в год санкций

Второй этап пресс-тура по обрабатывающим и производственным предприятиям региона прошёл в пятницу, 15 августа. Журналистам показали четыре комплекса, каждый из которых занимает важное место на региональном рынке.

Чтобы заменить продукты из «санкционного списка», компании планируют наращивать мощности и расширять ассортимент. Производители хлеба, свинины, кормов и рыбной продукции — во втором продовольственном обзоре Калининград.Ru.

ЗАО «Русский Хлеб»

Расположение: Калининград, ул. Вагоностроительная, 49.

Чем занимается: Один из крупнейших хлебозаводов региона. Производит хлеб, хлебобулочные изделия и кондитерскую продукцию более 200 наименований. Выпускает несколько сортов хлеба по рецептам европейских хлебопёков. Производительность завода составляет 33 тонны в сутки. «Русский хлеб» занимает треть рынка Калининграда и до 20% — в регионе. На производстве работают 425 человек. В распоряжении завода 70 объектов малой торговли. Продукция представлена как в собственных павильонах, так и в крупных торговых сетях Калининграда и области.

Чем уникально: Автоматизированная система подготовки опары позволяет безошибочно соблюдать рецепт. Процесс замеса теста удлинился, однако это улучшило качество готового хлеба.

Руководитель: Кирилл Самарёв.

Что думает по поводу новой ситуации: «Особого роста цен на нашу продукцию не ожидается. Разве что только на высокорецептурные изделия, которые составляют малую часть ассортимента и приобретаются узким кругом населения. Это изделия, в которые входит, к примеру, сыр и миндаль. Однако это не критичные изменения цены. Запаса продуктов нам хватит на то время, пока мы наладим поставки от альтернативных поставщиков. Мы не планируем снимать ни один из видов продукции с продажи. Предприятие работает стабильно, паники нет. Хлебопёки во всём мире всегда были открытыми людьми. Мы дружим с нашими партнёрами и производителями хлеба из Европы. При встрече обмениваемся опытом и рецептами, не держим ничего в секрете, потому что не конкуренты друг другу».

Как планирует развиваться: до конца года намерены увеличить объём производства на 5%.

ООО «Откормочное»

Расположение: Калининград, Балтийское шоссе, 11

Чем занимается: На предприятии ежедневно забивают около 600 свиней. Мясо разделывают, упаковывают и отправляют на продажу. Большая часть — 80% ― в «большую Россию», 20% остаётся в Калининградской области. Отходы от мясного производства отправляются на зверофермы для производства кормов. На предприятии работают 50 человек. Ежедневно на бойне дежурят три ветеринара, которые осуществляют непрерывный контроль за качеством мяса. Кроме того, завод предоставляет услуги по хранению зерна.

Чем уникально: В существующих бочках комплекса может храниться единовременно 12 тысяч тонн зерна. Кроме того, по словам руководителя предприятия, такой бойни, как у него, «нет больше ни у кого в регионе».

Руководитель: Алексей Роменко.

Что думает по поводу новой ситуации: «Я очень рад, что ввели санкции. Давно надо было это сделать, потому что не развивалось сельское хозяйство так, как оно может развиваться. Я хлопаю двумя руками, и наверное, сяду скоро писать письмо Владимиру Путину с благодарностью и просьбой продлить санкции лет на пять. Через два-три года у нас будет перепроизводство мяса и мы завалим им всех: и Россию, и Европу. В Калининградской области выращивается столько свинины, что нам нереально остаться без мяса».

Чем недоволен: «Отсутствием современных мукомольных заводов в регионе и тем, что пустили на рынок Бразилию. Переработчикам проще купить дешёвое замороженное мясо там и перепродать его здесь. Хотя это снижает качество, например, колбасы, которую делают потом из этого мяса. Некоторые производители полуфабрикатов даже не знают, что у меня можно закупать сырьё, потому что привыкли брать его за рубежом».

Как планирует развиваться: После запуска новых заводов весной 2015 года мощности по убою увеличатся в два-три раза. Кроме того, на площадке предприятия достраивается комбикормовый завод, который будет запущен в сентябре 2014 года. К моменту завершения работ предприятие сможет увеличить объём с 12 тысяч до 32 тысяч тонн зерна. В октябре планируется начало строительства новой бойни, которая сможет принимать как свиней, так и овец и коров. Кроме того, запланировано строительство и запуск в 2015 году завода по первичной переработке мяса.

СПК Рыболовецкий колхоз «За Родину»

Расположение: Светловский район, посёлок Взморье, ул. Заливная, 2А.

Чем занимается: Добыча морепродуктов, переработка, хранение и реализация рыбы в мороженом, вяленом, копчёном, охлаждённом виде. Кроме того, предприятие производит рыбные консервы. Имеет четыре морских судна. Годовой объём добычи рыбы составляет около 10 тысяч тонн. Заготавливает корма для пушных зверей. На заводе работают 520 человек.

Чем уникально: Рыбокомбинат выпускает 50 наименований консервов, это составляет более 35 млн банок в год. Визитной карточкой предприятия являются «Шпроты в масле из балтийской кильки». В процессе копчения рыбы применяются только натуральные опилки, химические добавки не используются. За высокое качество продукции колхоз награждён дипломами и медалями. Продукция занимает 25% внутреннего рынка и 7% — российского.

Руководитель: председатель правления колхоза Леонид Попов.

Что думает по поводу новой ситуации: «Мы сами по себе оптимисты! 60% сырья для производства консервов, вяленой и копчёной рыбы — вылов из Балтийского моря. От импорта мы зависим на 40%. При этом от стран, из которых поставки запрещены указом президента, всего на 10%. Эту долю мы легко заменим. В частности, нам удалось переориентироваться на Исландию. Сейчас везём оттуда большую судовую партию. Есть предложения с Дальнего Востока России. Планируем работать с Чили, Марокко, Непалом. На ближайшие 8-10 месяцев сырьём мы себя обеспечили. По истечении этого времени будут налажены альтернативные поставки».

Чем недоволен: «Мы не сможем сейчас обеспечить себя охлаждённой сёмгой, пока это для нас проблема. Ну и кадров не хватает, нам всегда требуются сотрудники: рыбообработчики в цеха, кадры на суда. Есть проблемы с выловом трески, но это связано с тем, что её стало меньше в принципе по причине недостатка кислорода в воде».

Как планирует развиваться: Продолжать модернизацию консервного производства. В 2014 году проводится капитальный ремонт сырьевого отделения и шпротной линии, замена коптильных печей, укладочного конвейера. В планах — строительство нового цеха заморозки.

Единый морской комплекс

Расположение: Светлый, ул. Рыбацкая, 1.

Чем занимается: В работе комплекса участвуют шесть инвесторов. В море выходят 11-18 судов за смену. Занимаются выловом, сортировкой и заморозкой рыбы для передачи его на производство консервов, кормов и продажу. Добывают кильку, салаку, треску и камбалу. Производственная мощность комплекса рассчитана на 50 тысяч тонн продукции в год. В группу компаний инвесторов входят такие предприятия, как ООО «Марфиш», ООО «Петротрал», ООО «Алес», ООО «ЗРК», ИП Сушко, ИП Горинь.

Чем уникально: Благодаря удачному расположению рыбаки комплекса несколько раз за одну смену выходят в море. На судах установлена современная система, которая позволяет освободиться от ручного труда и перекачивать с судна на берег до 180 тонн улова в час. Кроме того, по словам представителя группы компаний инвесторов Николая Нечая, перед выходом в море на судно заливается жидкий лёд, который позволяет продлить срок хранения улова и доставить его на берег свежим.

Представитель: член совета директоров Николай Нечай

Что думает по поводу новой ситуации: «В этом году мы в 2,5 — 3 раза увеличили объём вылова, сможем обрабатывать 250 тонн рыбы в день. Изменения будут только в сторону улучшений, мы сможем больше работать и заместить наконец-то своей продукцией те товары, которые поставляли прибалты. Роста цен тоже не предполагаем, рвачей среди нас нет».

Чем недоволен: «Мы сами тяжело можем определить, сколько можем поймать, потому что у нас уже очень много лет не проводились научные исследования Балтийского моря. Кроме того, не хватает квот».

Как планирует развиваться: «Будем продолжать модернизацию. Нам надо ещё 500 млн рублей на то, чтобы завершить реконструкцию комплекса. Мы можем увеличить мощности на 100 тонн. С введением санкций мы готовы закрыть по области все потребности в рыбе».