В Калининграде начинается сезон арбузов. Несмотря на разнообразие выбора и их доступность, не стоит покупать первые попавшиеся. В региональном управлении Роспотребнадзора рассказали, как правильно выбирать продукт.
Основные рекомендации:
— Зрелый арбуз должен иметь яркую и контрастную, целую и блестящую корку, а светлое пятно на боку, на котором он лежал, должно быть максимально жёлтым, даже оранжевым.
— Оптимальный размер арбуза — средний, не самый большой и не самый маленький. Усик и плодоножка должны быть сухими, при ударе ладонью арбуз должен вибрировать, при ударе согнутым пальцем издавать умеренно звонкий звук, а при сжатии вдоль продольной оси — слабый хруст.
— Мякоть должна быть красной, нежной, сладкой и сочной без ослизнений, семена — зрелые, чёрного и коричневого цвета. Арбуз с кислым запахом есть нельзя.
— Вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части строго запрещено — в месте разреза очень быстро размножаются вредные микроорганизмы.
Важно знать, что продажа арбузов вдоль дорог, из необорудованных торговых мест запрещена. Там реализуют продукты, не прошедшие необходимую санитарную экспертизу. Кроме того, арбузы могут впитывать в себя тяжёлые металлы, которые содержатся в выхлопных газах автомобилей.
В Роспотребнадзоре подчёркивают, что место торговли должно находиться под навесом. Арбузы необходимо раскладывать только на стеллажах. У продавца должен быть полный пакет сопроводительных документов на ягоды, личная медкнижка, информация о юрлице, вывеска с указанием времени работы и весы.
Арбузы рекомендуют мыть тёплой водой с мылом перед тем, как разрезать: мелкие частицы почвы, пыли, микроорганизмы на кожуре, попав внутрь плода, могут привести к кишечной инфекции. Разрезанные плоды следует хранить в холодильнике.
Кто и как контролирует качество арбузов? Все партии отбирают специалисты Роспотребнадзора, проводят лабораторные анализы и после этого выдают заключение о соответствии нормативам.
