«Судак стремится к сёмге»: почему в Калининградской области подорожала свежая рыба

В Калининграде резко подорожала свежая рыба. Больше всего выросла цена судака, также увеличилась стоимость салаки, леща и кильки. В ближайшее время ожидается подорожание готовой продукции — пресервов и консервов.

По мнению специалистов, стоимость свежей рыбы растёт из-за сезонного фактора — сильных штормов и льда на Куршском и Калининградском заливах. Рыба должна подешеветь к весне, когда стабилизируется погода. Однако существенного снижения может и не произойти. Как изменятся цены в дальнейшем, разбирался корреспондент Калининград.Ru.

В рыбном павильоне на Центральном рынке посетители сразу ощутили рост цен. Причём по некоторым позициям подорожание оказалось двукратным.

«Вы посмотрите — 800 рублей филе судака! Это что вообще такое? Раньше его было везде завались, а теперь всего в нескольких местах продают. Но кто ж его купит, если он по цене сёмги уже», — возмущается посетительница рынка Ирина.

По её словам, в осенью тушки судака продавали по 200-250 рублей за килограмм, а филе стоило 350-400 рублей. Сейчас же цены выросли более чем в два раза. Филе на некоторых прилавках продают по 900 рублей, средняя цена — 780-800.

«Ну так всё дорожает. Вот и рыба начала. Зимой-то она всегда чуть дороже стоит. Но судака по таким ценам я точно не припомню. Да вон и салака уже обыкновенная больше 100 рублей стоит и растёт постоянно», — печально соглашается один из продавцов.

Покупатели отмечают рост цен практически на всю свежую рыбу. За килограмм салаки просят 100-120 рублей, чуть дешевле стоят килька и плотва, окунь обойдётся в 160 рублей, карп — в 350.

Специалисты связывают рост цен с сезонным фактором, а также переменчивой погодой в Калининградской области. «Зимой цены на свежую рыбу всегда растут. Особенно это касается судака и окуня. Их ловят в Куршском и Калининградском заливах. Сначала был лёд, потом сезон штормов, поэтому сейчас свежей рыбы почти нет. Продают замороженный товар, который частенько выдают за охлаждённую продукцию, что влияет и на качество. Но к марту цены должны стабилизироваться. Возможно, льда уже не будет — тогда дефицит исчезнет, а цены пойдут вниз, но многое, конечно, зависит от погоды», — рассказал корреспонденту Калининград.Ru руководитель группы компаний «За Родину» Сергей Лютаревич.

По его словам, стоимость судака в 400 рублей абсолютно необоснованная для Калининграда. Районы промысла расположены рядом и цена почти не зависит от внешних факторов.

Лютаревич подчеркнул, что в ближайшее время начнётся сезонная добыча кильки и салаки, что позволит существенно снизить отпускные цены на продукцию. «Флот стоит у причала из-за сильных ветров. Но после 20 января все выйдут, начнётся промысловый сезон, и рыбы будет много. Но я могу отвечать только за наши оптовые цены. Прилавок зачастую живёт своей жизнью, и тут что-то прогнозировать сложно», — отметил Лютаревич.

Ощутимо в ближайшее время подорожает и готовая рыбная продукция. Но тут, по словам Лютаревича, «виновата не погода и не рыба». В начале года сильно подорожали сопутствующие товары. Например, жестяная банка для упаковки шпрот или салаки в томатном соусе в ноябре стоила восемь рублей, а в январе её цена выросла до 14 рублей.

«Подсолнечное масло на 70% подорожало за последнее время, электроэнергия. Так что тут подорожание не только за счёт рыбы. Если свежая рыба из-за сезонного фактора выросла в цене и вскоре должна подешеветь, то консервы и пресервы будут дорожать. В первую очередь из-за стоимости жестяной банки. Не хотелось бы понимать цены, когда снижается покупательская способность населения, но на 5-8% нам придётся это сделать. Дальнейший рост цен будет зависеть от рынка», — подчеркнул Лютаревич.

В феврале-марте 2021 года стоимость судака на калининградских рынках выросла до 400 рублей за килограмм. Тогда специалисты связывали это с суровой зимой и толстым ледяным покровом на заливах. Из-за этого рыбаки не могли начать промысел и судака практически не было в продаже, а цены на него взлетели. После потепления рыба подешевела практически в два раза.