«Напитки по старинным рецептам, выставка механизмов и арт-городок»: как оживает пивоварня Бланкенштайн в Полесске

В Полесске восстанавливают старинный завод Бланкенштайн. В 2025 году на объекте планируют завершить ремонт кровли, а также наладить производство уникального пива. Об этом корреспонденту Калининград.Ru рассказал владелец комплекса Александр Наталич.

В 2024 году половину кровли завода накрыли керамической черепицей, на третьем этаже появилась выставка пивоваренных механизмов. Рядом с историческим объектом создали арт-городок с павильонами для ремесленников и установили сцену. 

В 2025 году Александр Наталич планирует завершить обустройство кровли и отремонтировать торцевой фасад здания с башней. 

Нам интересно сохранить это здание, сделать его общественным и показать, какие технологии раньше использовались, какой скрупулёзный подход к строительству. Чтобы люди видели, какая архитектура была у промышленного объекта, не то, что сейчас. У молодёжи этот отклик есть. Они приходят, смотрят, любуются. Где-то им это поможет. Чтобы предприниматель, даже когда он вкладывает деньги в какое-то строительство, понимал, что оно и через сто лет будет красиво. Раньше через забор даже прыгали, чтобы попасть сюда и посмотреть на это чудо, — рассказал Александр Наталич. 

Внутри здания приводят в порядок варочный цех. Специалисты восстанавливают стены и перегородки помещения. Александр Наталич планирует наладить производство пива. Для этого уже приобрели специальное оборудование. «Оборудование современное, из нержавейки. Его состав интересен, он непростой. Там надо определённые ёмкости иметь. Варочный цех из четырёх ёмкостей, а бродильный — из двух», — отметил владелец объекта. 

Пиво будут варить по оригинальным рецептам завода Бланкенштайн. Их обнаружили в приказных книгах, которые вёл первый советский директор предприятия, подполковник Николай Новов. 

Наши военнослужащие и 90 жителей района восстановили пивзавод. Уже 17 января 1946-го года была первая варка пива в советское время <...>. Сохранились книги приказов, написанные подполковником от руки на обороте немецких кассовых книг. У нас есть оригиналы, — рассказал Александр Наталич. 

На заводе в небольших объёмах планируют варить минимум четыре сорта пива. «Программа минимум — [варить] те сорта пива, которые здесь раньше изготавливали. Всего четыре сорта: хелис, пильзнер, мартовское пиво и детское/дамское пиво мальцбир, такое лёгкое — 1,8 градусов. У нас есть реклама 1932 года одной из кёнигсбергских газет. Там чётко указаны сорта пива, которые здесь изготавливали. Пятое, так сказать, на закуску, будет светлое лабиаусское — фирменное пиво этого завода. Квас, сидр, глинтвейн мы изготавливаем уже третий сезон в небольших количествах. Ничего коммерческого здесь практически нет, это семейная небольшая пивоваренка», — отметил инвестор. 

В 2023 году Александр Наталич выиграл грант благотворительного фонда Владимира Потанина на восстановление солодовни. Инвестор отметил, что ещё занимается её музеефикацией. Ранее Александр Наталич рассказывал, что восстановление пивоваренного комплекса займёт ещё два–три года. «Когда будет крыша, восстановление пойдёт гораздо быстрее», — объяснял он. 

По информации портала Prussia39, пивоваренный завод в Полесске построили в конце XIX века. Его учредителем стал Альберт Бланкенштайн. Предприятие выпускало тёмное и светлое пиво, зельтерскую воду, лимонад и ликёр. 

В советское время на заводе изготавливали соки, экстракты, повидла и желе из местных фруктов и ягод. Пиво производили до середины 1950-х годов. В 2015-м комплекс старинных зданий выкупили Инесса и Александр Наталич. В 2018 году в здании бывшей пивоварни Лабиау открыли Ресурсный центр сельского туризма.