«Полочная инфляция»: как меняются цены на молочные продукты в Калининградской области

В последние месяцы жители Калининградской области столкнулись с ростом цен на молочную продукцию. Сильнее всего подорожало сливочное масло: стоимость пачки весом 180 граммов в некоторых магазинах доходит до 250 рублей. В октябре в регионе также увеличились розничные цены на творожные сырки, молоко и другие виды продукции. Как изменилась стоимость в последние годы, с чем это связано и чего ждать в дальнейшем — рассказываем в нашем материале. 

Статистика и реальность

По данным Росстата, сливочное масло стало самым подорожавшим продуктом в Калининградской области по итогам сентября. За месяц стоимость килограмма выросла более чем на 12%. Статистических данных за октябрь пока нет, но об изменениях можно судить по ценникам в магазинах. Стоимость упаковки сливочного масла весом 180 граммов доходит до 250 рублей. 

На втором месте по росту цен на молочные товары в регионе находятся глазированные творожные сырки. В сентябре стоимость килограмма этой продукции увеличилась на 4,6%. Сравнение цен ретейлеров на штучный товар показывает, что за месяц рост составил 15%. Если в сентябре творожный сырок одного из калининградских производителей можно было купить за 40 рублей, то сейчас в магазинах его реализуют минимум по 46 рублей. Сравнение по чекам одной и той же торговой сети за октябрь 2023 и 2024 годов показывает, что годовой рост цен на этот товар доходит до 44%. 

Актуальная официальная статистика позволяет сопоставить сентябрьские цены на молочные продукты. Расчёты Калининград.Ru, основанные на информации Росстата, показывают, что за последние два года самыми подорожавшими товарами этой категории стали сливочное масло (+34%), сухие смеси для детского питания (+21,79%), сметана (+16,79%), творожные сырки (+16,56%), национальные сыры и брынза (+16,41%), сливки (+12,75%). Эти же продукты, за исключением сыров, подорожали сильнее всего и в 2023 году. 

Коровы местные, но корм приходится ввозить 

Как пишет Forbes со ссылкой на данные аналитиков рынка, в первые шесть месяцев 2024 года цены на некоторые молочные продукты в РФ подскочили на 25-42%. При этом потребление россиянами молочной продукции выросло на 6%.

Повышение цен в Калининградской области стало в октябре одним из самых обсуждаемых вопросов на страницах властей в соцсетях. «Извините, пожалуйста, но хотелось бы обратить внимание на рост цен на продукты! Это же просто ахтунг! Стоимость молока взлетела на 10 рублей сразу! И ни на какую логистику здесь не списать, так как производитель местный», — пожаловалась жительница области на странице губернатора Алексея Беспрозванных. «Молоко в „Спаре” и „Виктории” (обычный мягкий пакет) выросло с 44 рублей до 55 рублей за октябрь. Масло сливочное свыше 200 рублей», — возмутилась другая подписчица. 

Скрин из комментариев на странице Алексея Беспрозванных «ВКонтакте»

В региональном Минсельхозе в ответ пояснили, что у готовых продуктов «много составляющих». «Например, коровы местные, но корм, вакцины, упаковка для молока и прочие расходные материалы приходится ввозить из других регионов. Когда дорожают составляющие товара, повышается и конечная цена», — говорят в ведомстве. 

По данным властей, цены на молочную продукцию в Калининградской области выросли из-за увеличившегося спроса и роста затрат на производство. В числе причин подорожания чиновники называют курсовые колебания, удорожание кредитов и сырья, рост стоимости кормов, увеличение затрат на логистику, обслуживание импортного оборудования, повышение стоимости энергоресурсов и повышение зарплат работников. Рост цен на сливочное масло в Минсельхозе связывают также с дефицитом молочного жира на рынке и увеличением его стоимости. 

В областном Минэкпроме заверяют, что вместе с производителями, поставщиками и ретейлерами пытаются «выработать меры по снижению цен». «При этом ведущими торговыми сетями региона, такими как „Спар”, „Пятёрочка”, „Виктория” и „Ю-Маркет”, уже принято самостоятельное добровольное решение о запуске региональной программы доступных цен», — проинформировали в министерстве. Но перечень товаров, которые должны продаваться по сниженной стоимости, каждая сеть определяет сама. 

Однозначного ответа на вопрос, как будут меняться цены на молочные продукты в ближайшие месяцы, не дают ни ретейлеры, ни аграрии. В Национальном союзе производителей молока («Союзмолоко») рост объясняют накопленным повышением себестоимости производства как готовой продукции, так и сырья. «Цена на сырое молоко увеличилась на 21,8% в сентябре в сравнении с сентябрём 2023 года», — сообщили корреспонденту Калининград.Ru в организации. 

В «Союзмолоке» считают, что ситуация «начинает стабилизироваться» с учётом точечных импортных поставок и замедления роста спроса.«В последние несколько недель в оптовом звене фиксируется снижение цен, что найдёт своё отражение в розничной торговле, но через некоторое время», — прогнозируют эксперты. 

«Борьба с нищетой» без поддержки

Как сообщили корреспондент Калининград.Ru в X5 Group, которой принадлежат торговые сети «Пятёрочка» и «Виктория», компания получает уведомления от поставщиков о повышении закупочной стоимости, но пытается сдерживать рост в рознице. На самые продаваемые позиции из числа социально значимых товаров действует наценка на уровне до 5%. Среди таких продуктов овощи борщевого набора, хлеб, молоко, кефир, масло и другие. 

В компании утверждают, что в отдельных случаях установлена отрицательная наценка. Ретейлер покрывает затраты за свой счёт. Например, на отдельные позиции сливочного масла наценка составляет -4,5%, заверяют в X5. 

«Оптовые цены на масло за последний год росли на 7% быстрее розничных. Это говорит о том, что сети сдерживают полочную инфляцию, снижая доходность», — добавили в компании. В X5 Group подчёркивают, что наценка на товары необходима для функционирования торговых сетей, так покрывает затраты на оборудование, зарплаты персонала и дорожающую логистику. 

Заместитель гендиректора торговой сети «Спар» Алексей Елаев, считает, что «тенденция в росте цен на молочные продукты понятна — непонятен только процент повышения».

Мы не можем заранее предугадывать, какие будут затраты у наших поставщиков, но понимаем, что глобальные рынки связаны с тенденцией к подорожанию молочной продукции. Мы это можем определить и по мировым ценам на молочные продукты, например, по ценам на сливочное масло на Лондонской бирже. Рост ставки рефинансирования Центрального банка будет сказываться и на стоимости кредитов, которыми живёт молочный бизнес, и на росте затрат, например, на электроэнергию, на заработные платы, которые постепенно увеличиваются из-за нехватки персонала, — пояснил Елаев в разговоре с корреспондентом Калининград.Ru.

По его словам, торговые сети сдерживают наценку на местные товары в рамках программы доступных цен, которую инициировал «Спар» «в целях борьбы с нищетой в Калининградской области». «Но мы не знаем, на сколько хватит внутренних резервов установления этой низкой наценки, потому что мы ожидали, что к этой программе присоединится правительство и мы получим какие-то компенсации, так как это социально значимое направление. Но пока бюджет на следующий год и бюджет на этот год никаким образом не предусматривают компенсацию убытков торговли в связи с реализацией программы борьбы с нищетой», — подчеркнул заместитель гендиректора сети «Спар».  

Он добавил, что 2024 году «случилось поразительное явление, когда затраты (участников рынка — прим. Калининград.Ru) выросли на 20%, а цены пока на 12%». «Это значит, что если в следующем году затраты вырастут тоже на 20%, то повышаться придётся уже на 30%. Сейчас, как я понимаю, все живут внутренними резервами, то есть, например, не вкладывают деньги в инвестиции, в обновление оборудования и так далее, но рано или поздно это придётся делать уже по новым ставкам кредитов. И тогда [произойдёт ситуация], как, например, с ценами на яйцо в прошлом году: они не повышались три года подряд, а потом сразу выросли процентов на 30», — предположил Алексей Елаев.