Евгений Тиваненков о ценах на свинину в регионе, проблемах с местной колбасой и заедании стресса

Цены на продукты — один из самых обсуждаемых вопросов в Калининградской области за последние несколько месяцев. Производители и поставщики объясняют подорожание проблемами с логистикой, колебаниями на рынке и другими факторами. Со сложностями столкнулись практически все бизнесмены: завезти сырьё и вывезти готовую продукцию стало намного труднее. Как переживают новые реалии производители мясных продуктов и чего ждать от цен в ближайшее время — в интервью с членом областной Ассоциации мясопереработчиков Евгением Тиваненковым.

— Как изменилась стоимость свинины за последние месяц-два?

— Для начала давайте разберёмся, как формируется цена на мясо в Калининградской области. Ключевой фактор — количество произведённой свинины как в стране, так и в регионе. Второй вопрос — количество свинины, которая импортируется и экспортируется: есть дефицит сырья или его нет. Ну и, конечно, сезонность — высокий спрос или нет.

События последних месяцев привели к резкому падению экспорта, но и импорт практически прекратился. Сейчас, например, почти никто не готов везти к нам южноамериканскую свинину.

В Калининградской области свинину производят два основных игрока — «Правдинское Свино Производство» (ПСП) и «Прибалтийская мясная компания». Есть ещё другие — но это незначительная часть. При этом «ПСП» реализует сырьё, исходя из цен, сформировавшихся в России. Но так бывает не всегда. К сожалению, «ПСП» не рассматривает местных производителей как стратегических партнёров, предлагая мясо по цене выше, чем они продают в Россию. Нам сложно объяснить, почему так происходит.

В первом квартале 2022 года, в связи с разрешением на импорт, цена свинины практически не выросла. Далее она станет немного увеличиваться из-за сезонного фактора — люди едут на шашлыки, больше полуфабрикатов будет закупаться и так далее. Если цена вырастет, то, надеюсь, незначительно.

— Как изменилась география поставок калининградских мясопереработчиков после ввода очередных санкций?

— За рубеж наше мясо, насколько мне известно, в больших объёмах из региона никогда не вывозили. Какие-то пробные партии были, но не более того. Переработанное сырьё в основном вывозилось на российский рынок. Сейчас с этим есть определённые трудности, но каких-то революционно новых маршрутов не появилось.

— Как сейчас чаще вывозят мясную продукцию в регионы РФ — паромом или грузовиками? Какой вариант удобнее для бизнеса?

— Слава богу, скоропорт, хоть и с трудностями, но идёт наземным транспортом. Паромные перевозки всё-таки больше ориентированы под железнодорожные составы, для мясопереработчиков это не самый привлекательный вариант. Во-первых, паром выходит для нас дороже. Плюс логистика, которую надо организовывать из Санкт-Петербурга.

Фото: пресс-служба ООО «Оборонлогистика»

Во-вторых, есть и другие нюансы. Если встать на паром из Калининграда можно, то ввезти в регион что-то сложно — большая востребованность. Есть вариант организации контейнерных паромов, тогда рынок отрегулирует цену и появится альтернатива. Плюс рассчитываем на субсидии для паромной переправы, которые также повысят привлекательность этого пути.

Конечно, мы не должны зависеть от прихотей стран Евросоюза. И перевозчики часто манипулируют ценами, завышают их. Ситуация такая, что если закроют границы, то мы все разоримся, так как наша продукция из-за возросших расходов и сроков поставок окончательно потеряет свои конкурентные преимущества. Для качественной организации паромного сообщения нужно время, даже если судов будет больше.

— Готовы ли калининградские переработчики полностью обеспечить мясными продуктами жителей региона?

— Я считаю, что никаких проблем с этим нет. Если, условно говоря, нас возьмут в кольцо, то свинину и вывозить не смогут из Калининградской области, поэтому нам тут точно хватит мяса. Без колбасы мы не останемся — и производители, и переработка справятся.

— Обращались ли мясопереработчики за помощью в правительство региона? Какой поддержки вы ждёте от властей в нынешней ситуации?

— Мясопереработчики постоянно находятся в тесном контакте с правительством, особенно частым общение стало с 2018 года после вспышки АЧС. Мы искренне благодарны за реальную поддержку нашей отрасли правительством в лице министерства сельского хозяйства и Минпромторга через Фонд поддержки предпринимательства на протяжении последних четырёх лет.

В нашей работе очень важна скорость принятия решений. Сейчас, конечно, в тематических чатах любые вопросы решаются практически в режиме реального времени. Это очень удобно. Так же быстро решаются вопросы и с таможней.

— Какие проблемы сейчас сильнее всего тревожат местных переработчиков?

— Мы перестаём быть конкурентными на уровне российских производителей. Во-первых, выросла стоимость логистики, она повышалась регулярно, но сейчас это стало ещё заметнее.

Во-вторых, за сырьё с нас требуют 100% предоплату, а с нашими партнёрами мы работает с отсрочкой платежей. Поэтому остро не хватает оборотных средств. Правительство нам помогает в этом вопросе, но банки неохотно выдают кредиты. Нужно обеспечение заёмных средств, а у мясопереработчиков с этим возникают проблемы.

Ну и в-третьих, крупные российские переработчики могут привезти сюда товар, у них огромный рекламный бюджет, акционные кампании. Мы этого себе не можем позволить. Недостаток прибыли в Калининградской области они покрывают за счёт других регионов.

Вы зайдите в местные сети — там почти вся мясная продукция не калининградского производства, 70-80% в зависимости от магазина.

— Какую роль в производстве играют зарубежные составляющие? Удалось ли бизнесменами переориентироваться и заменить товары компоненты из так называемых недружественных стран?

— Лидер по производству оборудования для мясопереработчиков — Германия. И сейчас это будет большой проблемой. Аналогов в России нет, поэтому придётся сотрудничать в любом случае.

Что касается упаковки и других составляющих, то тут опять же вопрос конкуренции. Мы используем коробки, упаковку и специи. Российские и европейские производители всегда конкурировали в этом плане. Сейчас получается, что только россияне остались, это привело к серьёзному росту цен. Плюс вырос курс — на это многие ссылаются. Сейчас цена чуть снизилась, но к показателям начала года стоимость не вернулась. В итоге получилось плюс 20-25%.

В нашей отрасли ситуация, наверное, получше, чем в некоторых других, где вообще российских аналогов не существует, но определённые сложности, безусловно, есть.

— Как вы оцениваете сейчас покупательскую способность населения?

— Чтобы давать подробный анализ, прошло слишком мало времени. Изменений из-за геополитической ситуации мы пока особо не почувствовали. Их масштаб станет понятен месяца через три.

Конечно, чем ниже цена, тем выше спрос на товар и наоборот. Но сейчас ситуация не совсем типичная. Многие не уехали отдыхать, остались дома. Может быть в стрессе люди стали больше есть. Заедают что ли, компенсируют. Сейчас продажи мяса и полуфабрикатов даже немного растут.