Чайная церемония Белого чая Бай Му Дань

Среди других сортов белого чая Бай Му Дань является, пожалуй, самым известным. На русский язык его название переводится, как «Белый пион», что обусловлено особой формой чайных листьев.
Существует красивая легенда о появлении этого чая. Некогда молодой чиновник со своей матерью решили уехать из столицы, чтобы жить уединенно. Проезжая мимо озера они почувствовали приятный манящий аромат и заинтересовались, откуда он исходит. У дороги им встретился старец, который поведал им о том, что посреди озера растут восемнадцать кустов прекрасных пионов. Тогда чиновник и его матушка решили поселиться на берегу в этом райском уголке. Однако спустя некоторое время мать серьезно заболела и слегла, тогда сын стал искать лекарство, но ничего не помогало. В один из дней поисков юноша устал и заснул, во сне ему привиделся тот старец, которого они встречали ранее, и рассказал, что для исцеления матери ему нужно напоить её свежим чаем и приготовить карпа. Сын вернулся и узнал, что его мать видела тот же сон. Тогда он пошел и поймал карпа, но не знал, где ему найти чай. Вдруг грянул гром и те 18 кустов пионов, что росли посреди озера, обратились чайными деревьями.
Юноша приготовил карпа, как и велел старик и заварил чай из листков с чудесно превращенных кустов. Матушка быстро пошла на поправку и после стала заботиться о чудотворных кустах.

Чай Бай Му Дань растет в провинции Фуцзянь. Для производства чая собирают нераскрывшиеся почки и верхние молодые листочки. Благодаря минимальной обработке они сохраняют свою естественную форму и цвет. В течение одних или двух суток, в зависимости от погоды, чай высыхает и ферментируется, благодаря чему образуются новые соединения, которые так полезны для нашего организма.
Благодаря своему противовирусному и антимикробному действию, Бай Му Дань идеален для поддержания иммунитета. Экстракты белого чая очень популярны в парфюмерной промышленности, а также входят в состав средств по уходу за лицом и телом. Высокое содержание витаминов и аминокислот в белом чае, замедляет процесс старения клеток и способствует омоложению организма. Не зря китайцы называют белый чай напитком бессмертия. Исследования показывают эффективность «Белого пиона» при профилактике онкологических заболеваний. Этот чай убирает избыточный жар, регулирует эмоциональное состояние, идеально подходит для чаепития в летнюю жару. Несмотря на то, что настой получается прозрачным, почти бесцветным, Бай Му Дань удивит вас глубиной своего вкуса и легким цветочным ароматом. Самое удивительное в этом чае - это его свежее, незабываемое сладковато-фруктовое послевкусие. К этому чаю нужно привыкнуть, понять его сущность.