Специалисты регионального РЦК изучили бережливые технологии в ресторанном бизнесе

Эксперты регионального центра стали участниками регионального форума West HoReCa Forum 7 в Калининграде. Это профессиональная площадка для специалистов индустрии гостеприимства, где участники знакомятся с передовыми технологиями управления бизнесом через практические бизнес-кейсы ведущих экспертов-практиков в области ресторанов, отелей, музеев и объектов показа, образования и туризма.

Организаторы мероприятия предусмотрели четыре образовательные секции для специалистов сферы HoReCa, пригласили 20 спикеров федерального масштаба и собрали 700 человек целевой аудитории индустрии гостеприимства.

В регионе форум зарекомендовал себя как крупнейшая площадка коммуникации между самыми активными и профессиональными представителями сферы туризма и гостеприимства. Важная часть мероприятия — обмен конструктивным опытом, который участники форума смогут использовать для будущего улучшения собственного бизнеса.

Тема бережливого менеджмента обсуждалась во время выступления генерального директора компании ООО «РЕСТОРАН ХМЕЛЬ» Лилит Киракосян. Эксперт поделилась практикой стандартизации ресторана и внедрением эффективных операционных процессов. Благодаря использованию бережливых инструментов удалось сократить время обслуживания клиентов вместе с тем повысить качество процесса. Это поспособствовало увеличению конкурентноспособности компании в занятой нише, экономии средств, направленных на обеспечение производственных процессов.

По словам руководителя РЦК Калининградской области при Центре «Мой бизнес» Евгении Галдус, полученные знания пригодятся во время работы с новыми участниками нацпроекта «Производительность труда».

Бережливые методики — это универсальный инструмент, который помогает оптимизировать производственные процессы на предприятиях, принадлежащих к совершенно разным отраслям экономики. Это может быть и завод, занимающийся выпуском конкретного продукта, и офис транспортной компании со сложным документооборотом, и ресторан, занятый организацией общественного питания. В этом году на федеральном уровне было принято решение расширить категорию участников национального проекта «Производительность труда» и включить туда предприятия туристической отрасли. Туриндустрия приносит значительный вклад в развитие экономики Калининградской области, а значит для нашего регионального центра — это новый масштаб работы. Теперь бесплатной поддержкой экспертов РЦК и возможностью внедрения бережливых инструментов смогут воспользоваться большое количество предприятий отрасли.

Национальный проект «Производительность труда» направлен на формирование современной производственной культуры. Эксперты помогают бизнесу эффективнее использовать внутренние ресурсы, обеспечивать полную загрузку оборудования, оптимизировать перемещения продукции, материалов и логистику в целом. Подробнее познакомиться с нацпроектом «Производительность труда» можно на платформе: производительность.рф.