Калининградское управление Россельхознадзора разъяснило, как отличить фальсифицированную молочную продукцию от настоящей. Ведомство проверило отечественные и белорусские товары в лабораторных условиях и обнаружило ряд нарушений.
В частности, при исследовании девяти видов сливочного масла калининградских и других российских производителей обнаружили замену растительных жиров. Ещё в трёх пробах массовая доля жира была меньше заявленной на упаковке. Кроме того, одна проба ультрапастеризованного молока не соответствовала заявленному на этикетке ГОСТу. Об этом корреспонденту Калининград.Ru сообщили в пресс-службе регионального управления Россельхознадзора.
Ведомство направило информацию в Роспотребнадзор для принятия мер в отношении предприятий, которые выпустили фальсифицированную продукцию. Специалисты Россельхознадзора также пояснили, как отличить «поддельные» товары от настоящих в домашних условиях.
Сметана
Что фальсифицируют. Животный жир заменяют дешёвым растительным, молочный белок — соевым.
Как проверить. Положить чайную ложку сметаны в стакан кипятка. Если продукция настоящая, она быстро и полностью растворится и окрасит воду в молочный цвет. Подделка осядет на дно комковатой синеватой «мутью».
Такую «сметану» лучше не покупать, поскольку соевый белок — модифицированный и может негативно влиять на здоровье. Прочие же химические добавки — тоже не на пользу. Хотя, конечно же, они способствуют сохранению «сметаны», но при этом вызывают аллергию и расстройство желудка, — говорят специалисты.
Кефир
Что фальсифицируют. Вместо живых кефирных грибков используют высушенную закваску, которую добавляют в пастеризованное молоко.
Как проверить. «Поддельный» кефир не пенится и не имеет кисловатого вкуса.
Настоящий кефир, купленный вчера, на следующий день будет уже совершенно иным на вкус. А вот поддельный сохраняет одинаковый вкус несколько дней подряд. Из пакета он течёт тягучей комковатой массой и его приходится даже выжимать, — поясняют в Россельхознадзоре.
Сливочное масло
Что фальсифицируют. Под видом сливочного масла продают маргарин, «облагороженный» вкусовыми и прочими добавками.
Как проверить. Положить немного сливочного масла в горячий чай или кофе. Настоящий продукт сразу «разойдётся» плёнкой по всей поверхности, поддельный — сначала утонет, а потом медленно начнёт всплывать и будет долго держаться на поверхности, постепенно растапливаясь.
Настоящее сливочное масло при нормальной комнатной температуре с ножа намазывается на хлеб тонким равномерным слоем. Более того, такое масло легко срезается с блока пластинкой минимальной толщины и удерживается на весу на лезвии ножа. Поддельное масло при той же самой температуре при нарезании пластинкой будет крошиться, разламываться при намазывании на хлеб, — поясняют эксперты.
Творог
Что фальсифицируют. Молочный жир заменяют на дешёвое пальмовое или кокосовое масло.
Как проверить. Настоящий творог — всегда белый по цвету, слегка рассыпчатый, с характерным кисловатым запахом и вкусом. У поддельного творога этих качеств нет.
Температура плавления пальмового и кокосового масла существенно выше, чем температура у человека в желудке. Без специальной пищевой обработки такие масла употреблять в пищу в сыром виде довольно опасно. Они оседают на стенках желудка, надолго «запечатывая» его способности к полноценной переработке пищи. При регулярном употреблении поддельного творога у человека развиваются серьёзные желудочные заболевания, — говорят в ведомстве.
